过去,妈妈不喜欢吃鱼,我也不喜欢吃鱼,确实也是吃不了,只是后来觉得鱼也很美味,所以就多少吃点,不过腥味太大的海鱼还是吃不了的,也只有带鱼一种鱼还可以。
爱捉鱼,不爱吃鱼大概成了家里的习惯,所以每次抓的鱼都送给邻居们了,不过有一次还是做了一次鱼丸,没想到做的鱼丸我居然喜欢吃。
这几天我也想和叶做一次鱼丸吃,没想到我居然睡觉去了,有时候疲劳感一上来挡都挡不住,明天一定会做鱼丸吃,今天也就让叶自己继续锻炼他的厨艺吧!
不过说到鱼丸,还有故事在里面呢,可能是源于妈妈吧!吃鱼丸,老妈不吃,我也不吃。
记得还是在老房子的时候了,那个时候家门前的池塘还没有被填满,夏天可以在里面洗澡,钓鱼都可以,所以挨着池塘,老爸也喜欢捉鱼,不过每次捉玩鱼就又放回去,所以并没有攒下多少鱼,而是只是把比较大的鱼留了下来。
“琴,这个鱼怎么吃?”老爸问老妈道,
“哼,你问错人了,我又不吃鱼,我怎么知道”,老爸挨了老妈一记白眼,便不再说话了,然后又转过来问我。
“儿子,你说呢!”我大概也十多岁了,我跟老妈一样,都是不吃鱼的,每次吃鱼我和老妈都躲得远远的,孤立老爸一个人在哪里喝酒吃鱼,所以我也不知道。
“我也不知道啊!”我又给了老爸一个白眼,先后受了两次白眼的老爸就不理我们了,然后就是去找奶奶这个美食高手问问去。
“哼,不理你们了,我去问问妈去”,老爸说着,自己就走了出去,只剩下几天鱼在水里蹦,老爸走了以后,我就和老妈笑了笑,欺负老爸也是日常乐趣之一。
那个时候还是有酸枣树的时代,所以还是更加青睐吃酸枣,特别还有一棵山楂树,就只有奶奶心里会做山楂糕,所以当时也是特别喜欢吃的,酸酸软软的,越吃越有味道。
“妈,抓了两条鱼该如何吃啊!怕孩子吃道鱼刺卡住喉咙”,老爸问到,
“嗯,把鱼刺都弄出来不就行了”,结果,到了奶奶这也给了老爸一个白眼,然后奶奶收起自己听戏收音机,就跟着老爸来家里了。
说起鱼刺卡喉咙,那可不是一次两次了,卡在轰隆里就特别的难受,奶奶的办法就是吃馒头就可以了,不过也不管用,每次只要睡一觉鱼刺就没了,很是神奇的,记得有好几次都是被带鱼刺卡到了喉咙,所以记忆很深刻。
这个鱼吧,有时候越吃越爱吃,我看到有的人吃饭都不吐鱼刺,我觉得很是厉害,每次我都把鱼肉坚持一遍才敢吃,不像人家特别爱吃鱼的人,一块肉进去连鱼刺都不吐,我很想看看,我到底是如何被卡住鱼刺的,但是至今我没有答案,看着能吃鱼的真羡慕,我就在想这鱼刺是不是不存在吧,我就又夹了一块鱼肉,看到都是刺,就又放了回去。
奶奶是先进门的,老爸是随后才进来的,
“奶奶好”,我说到,
“妈”,老妈说到。
“嗯,怎么几天鱼就弄不了了,把鱼刺拔出去,煮鱼丸吃不就行了”,奶奶说到,已经开始弄鱼了。
“拿一把剪子过来”,奶奶说到,我便进屋去拿了一把剪子,又跑回来给奶奶了。
“看着吧,这鱼的鱼刺分布要熟稔于心,要知道有多少根鱼刺,你看掌握了方法,一下一根鱼刺,都知道这鱼有多少鱼刺,一根一根拔出来不就好了,谁让你们之前不拔鱼刺,害得我大孙子被鱼刺卡喉咙里了,还没找你们算账呢”,奶奶说到,老妈便已经跑进屋子里了,只剩下老爸和我在这听着,看看奶奶变魔术式的手法,在做着自己的美食。
一会儿,一堆白花花的鱼刺便都拔了出来,奶奶真是厉害,几乎是我热爱美食的最重要的影响人,所以从那个时候就有一个美食家的梦,但是我跟奶奶说了我的梦想,就是做一个和奶奶一样厉害的厨师,但是奶奶不同意,说不能和奶奶她一样做一辈子饭,要有出息,去外面世界看看。
好像还真应了奶奶这句话,果然去了很多的地方,我也想找到最初想去出去看看的原始想法,发现一步一步推后原因,居然是奶奶说的,看来有些事情也不是一时的冲动,而是隔了很多年才实现的,想想过去都能找到一些故事,能找到最初想法的来源。
于是奶奶开始自己也进屋子去了,临走前还不忘记交代一下,
“把鱼肉捣碎”,说要就进屋了,爸爸只好自己开始把鱼肉捣碎,我就在旁边看着,老爸也是无奈了。
“别忘了放一点点盐”,随后奶奶的声音又飘了过来,老爸便哦了一声。
把鱼肉先切碎,然后放在罐子里砸,据说能增加鱼肉的韧性,而且也更加适合入味,所以这个做鱼肉的手法,或者说根据美食本身的特性,在不破坏鱼肉营养的同时,又能增加鱼肉特别的口感,所以一点小小的鱼肉讲究可多呢,或者有时候直接上冰的,保留鱼肉原始自然的口感。
接着就是爸爸咣当咣当的声音了,别说把鱼肉剁碎做鱼丸确实
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