高文峰用了拍、摔、剁,将其制作成肉泥,加了半勺猪油、适量的鸡蛋清、葱姜末等调味品,揉在一起。
此时蒸笼内的花胶也泡发好了,肉非常的厚实且Q弹。
随之,高文峰将其切碎,碾成泥,加入已经和好的肉馅中,再次揉馅,使其充分混合。
这样花胶肉馅算是制作好了。
从保鲜冰柜中取出碱水皮,便动手包云吞,高文峰动作很快,每个云吞馅大小一样。
很快一个个肉厚皮薄的花胶云吞就制作好了。
沸水下锅,煮过十分钟左右就好了,趁着这个时间,高文峰开始调配汤底,取了三个碗,往里面放入紫菜、虾米、葱花、盐胡椒粉、一勺生抽、香醋、香油、小半勺猪油等调味品。
等着花胶云吞浮起,高文峰先是舀了一勺汤,随之把熟了的云吞舀了起来。
他走到门外,对着在客厅忙着的王翠叫了一声:“王阿姨,好了。”
王翠闻声看去,脸上浮现着欢喜神情,停下手里的活,快步走了过去。
“小高,这么快就好了。”王翠笑着开口,刚走进厨房,便闻到让人吞咽口水的香味。
“真香!猪油混杂着香油葱花的香味,光光是闻闻,我就觉得肚子饿了。”
“您尝尝,要是有什么不足,你可要说出来。”高文峰笑道。
王翠拿起勺子,从碗里舀了一勺汤,浅闻了一下,只觉得嘴里有口水分泌,吹了几下,这才送进嘴里。
汤汁鲜美,热汤入胃,身体有些许暖意直达四肢百骸。
随之,她舀起一个云吞,皮薄馅大的云吞在热水煮过后,皮紧贴着肉馅,那参差不齐的馅料似有呼之欲出错觉。
一口下去,爽滑鲜美,软柔嫩滑,嘴里有着淡淡的鱼香。
“好吃!我从没吃过这么好吃的云吞。”王翠赞许的开口。
“有没有不足的地方?”高文峰问道。
王翠摇了摇头,笑着开口:“芸汐虽然嘴很挑,但她不会恶意胡说,这份云吞真的不错。”
“不过……”
高文峰正准备盛花胶云吞,听见对方发出疑惑,便问道:“有问题了吗?”
王翠此时又吃了半个,瞧着勺子里云吞馅,问道:“不是猪肉馅吗?怎么我吃出鱼香了?”
“因为里面有花胶,也就是鱼泡,猪里脊比较嫩,味低,这样才能更好的让花胶的鲜味释放出来。”
高文峰说着,手上的动作也没停,很快将花胶云吞装碗。
“王阿姨,这碗麻烦你给送过去了。”
“这都是我该做的事。”王翠笑道,随之看着锅里剩下的花胶云吞。
“小高,这多的你还吃吗?”
“我就试试味,剩下多的,王阿姨要是喜欢,我给你留着,等你下来再吃。”
“小高,你人实在太好了,以后要是有事需要帮忙,只管开口。”
“嗯嗯!”高文峰笑着点头。
“我先去给芸汐送花胶云吞去了。”王翠端着餐盘离开。
高文峰为自己盛了两个,试了试味道,对自己的厨艺赞不绝口。
前世他不会下厨,大部分时间就是点外卖,那味道一言难尽,算不上难以下咽,但和好吃没半点关系。
特别是拼好饭出来后,为了省钱,他吃过几次,若不是为了不被饿死,他是不会吃的。
如今他得到美食系统,自己动手做菜,口感滋味,真的是神仙享受。
他才明白不是食物太难吃,只是处理的方式不对。
尝过味,高文峰看了一眼时间,快六点了,开始为家宴准备。
第一道菜葱爆牛肉,硬菜开盘,激增食欲。
“叮……”
楼上,王翠按响门铃,道:“芸汐,你要的花胶云吞好了。”
门打开后,郑芸汐接过餐盘,端进房内,提了一句:“翠姨帮我关上门。”
“好的!”
王翠顺手合上门后,见对方没有其他事情交代,便快步下楼,想多吃几个心心念念的花胶云吞。
郑芸汐放好餐盘,坐在软椅上,闻到那猪油混着葱香的鲜味。
“挺香的……”
“看起来也有食欲,只是不知道味道怎么样。”
她伸手拿起餐盘里勺子,舀了一口汤,尝了一口,鲜美的滋味激发着味蕾,让她双眼一亮。
随之舀起一个云吞,瞧着皮薄馅大的云吞,看起来就很有食欲,咬了小半口,馅的汁水流了出来,未曾完全散开的热气带着馅香扑鼻而来。
“这味道……”
郑芸汐细嚼慢咽着吃着,脸上也浮现着满意神色。
“肉质紧实,一口下去爆汁,很鲜。”
得出满意的答案后,她也大口的吃了几个。因想起还有晚宴,便忍着没有多吃,担心吃的太饱,等会就吃不下了。
“真是没有想
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