中,快速翻炒。螃蟹在锅中发出“滋滋”的声响,不一会儿就变成了诱人的红色。
随后,张叔把虾也倒入锅中,继续翻炒。虾肉逐渐变得紧实,颜色也越发鲜艳。这时,张叔开始调味,他加入适量的盐、生抽、料酒和少许白糖,翻炒均匀。
为了让虾蟹更加入味,张叔又加入了一些清水,盖上锅盖,转小火焖煮了几分钟。在等待的过程中,张叔也没有闲着,他把准备好的葱段放入一个小碗中,准备最后用来提香。
几分钟后,张叔打开锅盖,大火收汁。汤汁变得浓稠,紧紧地包裹着虾蟹。最后,他将准备好的葱段撒入锅中,快速翻炒几下,然后关火装盘。
一盘色香味俱佳的三通虾蟹就这样呈现在我们面前。螃蟹的蟹黄饱满,蟹肉鲜嫩多汁,虾肉紧实弹牙,调料的香味完美地融入其中。
其他人已经在沙滩上搭上天幕,摆好桌椅,凌海开始把张叔做好的菜端上桌子。
看着满桌的的海鲜,众人食欲大动。