香辣乱炖作品 从地摊开始全文阅读简介:从地摊开始最新章节 第42章 钱多多：“谁说做餐饮就要自己掌勺？！”(第3页/共3页)
从地摊开始 第42章 钱多多：“谁说做餐饮就要自己掌勺？！”(第3页/共3页)
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谢荣站在大姐家的串烤串的操作间，跟着一个串串的小师傅，开始学习。
“小师傅”：“姐，你跟着我做就行了，就是把这些腌制好的肉类用竹签串好就行。”
谢荣拿着一个竹签问：“串多少？”
“小师傅”用手比划了一下食材占竹签的长度，又用手掂量了一下重量，“就这样的，就行。”
谢荣心里明白，这是控制成本，左右打量周围没人，偷偷问：“小弟，这个量做出来，怕不是有50%的毛利哟？”
“小师傅”低声笑：“嘻嘻，干久了你就知道，哪里会只有50%的毛利？60%都有了。”
谢荣是个干活舍得力气的人，跟着“小师傅”很快上手。
谢荣：“这人还是肉食动物，喜欢吃这个。”
“小师傅”：“那肯定的，不吃肉，干活都没力气。”
工作间的食材基本都被腌制过了，谢荣感叹了一句：“这姐夫腌制这么多东西，晚上还要烤串，真是辛苦。”
“小师傅”纠正谢荣的说法：“谁说是老板腌制的？这些都是大师傅腌制的。”
“大师傅？店里还请了大师傅？”
“那肯定要请大师傅，这烧烤腌制料每个师傅都不同，味道各不相同，就这些个手艺，大师傅也是不教人的，不然，都学去了人家没钱赚。”
“哦哦哦，我还以为是姐夫烤的。”
“小师傅”：“谁说搞餐饮一定要自己掌勺？！多数都是请人来做，老板就管好食材的进货，控制成本，拉住老客就行了。”“小师傅”把手上的肉串扔进装烤串的托盘里，“都要老板自己搞，那还得了？五星酒店老板不是累死，老板就干好老板的活就行。”
“对，各人干活各人的活，有钱大家一起赚。”这才串了几天的串，谢荣的思路就从死胡同里转了出来。
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